Clatronic BZ 3233 Bierzapfanlage für 5l Fässer

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Produktmerkmale

• CO2-Betrieb
• inkl. CO2 Patrone
• kühlt bis auf ca. 4,5°C
• geeignet für alle gängigen 5 Liter Fässer
• StiWa GUT

Produktbeschreibungen

Produktbeschreibung des Herstellers

Produktbeschreibungen

Die Clatronic BZ3233 ist eine Bierzapfanlage inkl. Kühlfunktion. Sie wird mit CO2 betrieben und hält Bier bis zu sieben Tage frisch. Sie ist geeignet für alle gängigen 5-Liter-Party-Fässer und kühlt bis auf ca. 4,5°C (Kühlzeit ca. 8-12 h, abhängig von der Raum- und Biertemperatur. Empfehlenswert sind vorgekühlte Fässer).





 Die Herstellung von Bier

• Wasser

Brauwasser unterliegt den gleichen Bestimmungen wie Trinkwasser, wobei die Brauereien oft höhere Ansprüche an ihr Brauwasser stellen als der Gesetzgeber an das Trinkwasser. Es darf lediglich der Eisengehalt entzogen werden, außerdem kann es entkeimt und enthärtet, gefiltert oder gekocht werden. Es wird meistens aus brauereieigenen Brunnen oder Quellen gewonnen. Je nach Brauort ist die Zusammensetzung der mineralischen Stoffe unterschiedlich. Art und Menge beeinflussen den Charakter und die Art des Bieres. So eignet sich beispielsweise weiches Wasser vor allem für die hellen Biere.

• Malz

Der grundlegende Rohstoff für das Bier ist das Malz. Es liefert den zur Alkoholbildung erforderlichen Zucker. Malz wird aus Gerste oder Weizen hergestellt. Für untergärige Biere darf nur Gerstenmalz verwendet werden, bei obergärigen Bieren, wie zB Alt, Kölsch und Weizenbier ist auch die Verwendung von anderem Malz zulässig. Das Malz ist ausschlaggebend für die Farbe und den Geschmack des Bieres, zB ergibt helles Malz helles Bier, viel Malz ergibt einen volleren Geschmack und einen höheren Alkoholgehalt.

• Hopfen

Der Hopfen ist eine zu den Nesselarten gehörende Schlingpflanze. Zum Bierbrauen verwendet man ausschließlich die Blütendolden der weiblichen Pflanze. Sie enthalten Hopfenöle, Gerb- und Bitterstoffe ( zB Lupulin ). Diese Stoffe tragen im allgemeinen zur Geschmacksbildung des Bieres bei, sie verleihen ihm je nach verwendeter Menge einen milden bis starkbitteren Geschmack.. Außerdem wirken sie eiweißfällend, dh sie bringen die Eiweißstoffe in der Bierwürze zum Gerinnen und tragen somit zur Klärung bei. Sie erhöhen die Haltbarkeit des Bieres und beeinflussen die Schaumstabilität. Auf den menschlichen Organismus wirken die Hopfenbitterstoffe beruhigend und ermüdend.

• Hefe
  
  
• Hefen sind einzellige Sporenpilze, die fast überall in der Luft vorkommen. Sie werden benötigt, um Zucker in Alkohol und Kohlensäure zu verwandeln. Zum Brauen werden spezielle Bierheferassen verwendet, die von jeder Brauerei selbst gezüchtet werden. Man unterscheidet obergärige und untergärige Hefen. Obergärige Hefe vergärt den Malzzucker der Bierwürze bei Temperaturen zwischen 15 und 20°C und steigt dabei an die Oberfläche. Obergärige Biere zeichnen sich durch einen hohen Gehalt an Kohlensäure und eine starke Kohlensäurewirkung aus. Untergärige Hefe vergärt zwischen 4 und 9°C in etwas längerer Zeit und setzt sich auf dem Boden ab. Untergärige Biere, in denen die Kohlensäure intensiver gebunden ist, zeigen eine verhaltenere und feinere Wirkung der Kohlensäure.